Les salines de toute la Méditerranée sont aujourd’hui confrontées à de nombreuses pressions dues à l’évolution des valeurs sociales et aux tensions économiques. Le marché de leurs produits est soumis à la forte concurrence du sel produit moins cher, et du commerce mondial. Face à la nécessité d’être économiquement viable, les salines sont confrontées au choix d’industrialiser la production ou de changer l’orientation commerciale vers le tourisme durable et les nouveaux produits artisanaux, déjà expérimentés avec succès. Une saline durable est une saline qui utilise les ressources naturelles pour générer de l’économie mais d’une manière respectueuse de la société et de l’environnement, garantissant l’utilisation des ressources dans le futur.
Le projet MedArtSal (MedArtSal | ENI CBC Med) est financé par l’Union européenne dans le cadre du programme ENI CBC Med et promu dans quatre régions Med (Espagne, Italie, Tunisie et Liban). Le budget total du projet est de 3,2 millions d’euros et la contribution de l’UE est de 2,9 millions d’euros (90%). MedArtSal vise à promouvoir le développement durable des salines artisanales, en apportant un soutien concret sur les questions économiques, environnementales et de gouvernance.
Dans ce contexte, la Chambre Tuniso-Italienne de Commerce et d'Industrie vous convie à participer aux workshops thématiques, qui se tiendront le 15 et le 17 Mars, respectivement sous les thémes " De la saline à a table: sel et autres produits de la saline pour la gastronomie" et "Produits cosmetiques, traitements et thérapies des salines"
Via des témoignages d'experts et opérateurs des salines, locaux et internationaux, les workshops visent à mettre en relief le grand potentiel des salines et de leur produits pour plusieurs utilisations, de la cuisine à la cosmetique et aux bien etre.
A complement des workshops, un cooking show sous le théme "le sel" sera organisé le 15 mars après-midi, ainsi qu'une visite à la saline Saida à Monastir, lors du 16 Mars.
La participations est sumise à enregistrement.